Кафедра пищевой биотехнологии
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине «Технология пивоваренного и безалкогольного производств»
Производство среднегазированных классических безалкогольных напитков
Аннатация
Пояснительная записка содержит страниц, в том числе таблиц, приложения 4 листа А4, 5 источников, 4 листа формата А1.
Графическая часть выполнена на листах формата А1. В данном проекте изложены основные положения о технологии производства среднегазированных классических безалкогольных напитков, произведен расчет необходимого сырья и подбор оборудования, указаны основные показатели качества готового продукта, разработана принципиально-технологическая схема производства среднегазированных безалкогольных напитков. Выполнена машинно-аппаратурная схема производства и план здания на отм. 0,0.