Геолого-географический факультет
Кафедра географии и регионоведения
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине «Страноведение и международный туризм»
Туристическая деятельность Турции
Содержание
|
Введение……………………………………………………………………….. 1 Географическое положение Турции………………………………………... 2 Природные условия и ресурсы Турции……..…………………………….. 2.1 Рельеф и климат………………………………………………………...... 2.2 Природные ресурсы………………………………………………………. 2.3 Растительный и животный мир………………………………………….. 2.4 Национальные парки……………………………………………………… 3 Характеристика населения Турции……..…………………………………. 4 Историко-географические особенности Турции…….…………………… 4.1 Исторический очерк…………………………………………………….... 4.2 Особенности государственного устройства и административно- территориальное деление Турции……..…………………………………….. 5 Характеристика хозяйства Турции…….………………………………….. 5.1 Сельское хозяйство……………………………………………………….. 5.2 Промышленность…………………………………………………………. 6 Туристско-рекреационная деятельность Турции……..………………….. 6.1 Основные туристические центры………………………………………… 6.2 Национальная кухня………………………………………………………. 7 Характеристика туристических формальностей Турции……..………….. 7.1 Правила поведения в Турции……..……………………………………… 7.2 Пограничный и таможенный контроль………………………………….. 7.3 Валюта и виза……………………………………………………………… Заключение……………………………………………………………………. Список использованных источников………………………………………... Приложение А Основные туристические центры Турции…………………. Приложение Б Основных курорты Турции…..…………................................ Приложение В Административно-территориальное деление………………. |
4 5 6 6 8 8 9 12 14 14
15 16 16 17 18 18 23 25 25 26 27 30 32 33 34 40
|
Аннотация
В данном курсовом проекте рассматриваются экономико-географическое, социально-экономическое, историческое и туристическое положения такой страны как Турция.
Структура данного курсового проекта выглядит следующим образом.
В первой главе рассказывается о географическом положении.
Во втором разделе речь идет о природных условиях и ресурсов.
В третьей главе рассматривается население Турции.
В Четвертой главе речь идёт о истории и особенностях государственного устройства Турции.
В пятой главе мы рассматриваем хозяйство страны.
Шестая глава полностью посвящена туризму в Турции. В ней рассказывается об основных туристических центрах страны.
А в седьмом разделе идёт речь о туристических формальностях.
Курсовой проект выполнен печатным способом на 39 страниц с использованием 17 источников. В конце проекта прилагаются 3 приложения: 2 карты и изображения основных туристических центров Турции.
Введение
Каждый отдыхает по-своему. Кому-то хочется весь отпуск лежать на пляже, кому-то необходимы экскурсии; кому-то нужен только песок, кого-то устроит и галька. Есть среди отдыхающих и специфический народ – дайверы, скажем, которые, приехав, тут же погружаются в море и выныривают на поверхность только к концу отдыха, или гурманы, для которых самое главное – обилие вокруг изысканных ресторанов всех национальных традиций мира. Турция тем и хороша, что может удовлетворить практически любые запросы.
Все вышесказанное объясняет актуальность выбранной нами темы.
Объектом исследования является страна Турция.
Предметом исследования является туристическая деятельность Турции.
Цель курсовой проекта – исследовать туристическую деятельность Турции.
Поставленная цель исследования предполагает решение следующих основных задач:
- дать общую характеристику Турции;
- изучить историю страны;
- проанализировать основные виды туризма страны;
-рассмотреть географию распространения основных туристических центров Турции;
- рассмотреть особенности туристических формальностей;
- построить карту «Основные туристические центры Турции».
В работе используются следующие методы исследования:
- историко-географический;
- сравнительно-географический;
- картографический.
Данный материал может быть использован при преподавании курса «Страноведение и международный туризм».
1 Географическое положение
Турция является большой страной, охватывающей Европу и Азию. Она имеет уникальное географическое положение, может похвастаться морями, горами, реками и вулканами. Турция расположена в восточном полушарии. Основная часть территории Турции – 97% расположена в Азии и только 3% в Европе. Географическая особенность Турции – расположение на перекрёстке важных путей, с древности соединяющих Европу с Азией, черноморские страны и народы – с средиземноморскими. Ныне через территорию Турции пролегают шоссейные и железнодорожные магистрали, связывающие Европу со многими странами Азии.
Максимальная протяжённость турецкой территории с запада на восток – 1600 км, с севера на юг – 600 км. Основная часть территории страны приходится на Анатолийский полуостров (полуостров Малая Азия) между Чёрным и Средиземным морем. Турция граничит на востоке с Грузией, Арменией, Азербайджаном и Ираном; на юге – с Ираком и Сирией; и на западе – с Грецией, Болгарией. Морские границы: полуостров, на котором расположена страна, омывается водами Средиземного, Эгейского, Мраморного и Черного морей.
Европейская и азиатская части Турции отделены друг от друга водной системой, образующей морской проход из Чёрного моря в Эгейское и включающей Мраморное море, проливы Босфор и Дарданеллы. В южной части Босфора и бухты Золотой Рог (Мраморное море) расположен один из красивейших городов мира и самый большой город Турции – Стамбул (бывший Константинополь). Самая высокая гора в Турции – Арарат, высота которой составляет 5165 метров [1].
Особенностью ЭГП Турции является приморское положение, которое обеспечивает ей выход к Черному и Средиземному морям. Турция расположена в двух частях света. Через страну проходят железнодорожные и шоссейные магистрали, связывающие Европу со странами Азии. Страна расположена на перекрестке двух континентов. Страна играет важную геополитическую роль. Турция – член НАТО и ассоциированный член Европейского сообщества и в то же время – это часть большого исламского мира и тюрко-язычных стран.
2 Природные условия и ресурсы Турции
2.1 Рельеф и климат
По характеру рельефа Турция – горная страна: средняя высота ее над уровнем моря около 1000 м. Почти вся территория занята Малоазиатским нагорьем, в составе которого различаются окраинные Горы (Понтийские и Тавр) и расположенное между ними Анатолийское плоскогорье. Низменных равнин в стране мало, они приурочены к отдельным участкам морских побережий и к устьям рек. Понтийские горы протянулись параллельно берегу Черного моря более чем на 1000 км. На востоке они доходят до границы с бывшим Советским Союзом, на западе – до равнины в низовьях р. Сакарья. Понтийские горы не представляют непрерывной цепи и разделяются глубокими межгорными долинами или цепочками котловин на несколько гряд, идущих параллельно береговой линии. На севере Понтийские горы круто спускаются к Черному морю, оставляя узкую прибрежную полоску шириной в 5–10 км. Лишь у устья крупных рек Кызыл-Ирмак, Ешиль-Ирмак и Сакарья прибрежная равнина расширяется до 60–70 км.
На юге Турции, вдоль Средиземноморского побережья, протянулась сложная горная система под общим названием Тавр (Торос). В силу больших внутренних различий ее разделяют на три части: Западный, Центральный и Восточный Тавр.
Расположенное между окраинными горами Анатолийское плоскогорье принято разделять на Внутреннюю Анатолию и Восточную Анатолию. Первая из них представляет более низкую часть плоскогорья. Она состоит из ряда бессточных котловин, среди которых высятся наподобие островов лишь отдельные изолированные низкогорные кряжи. Высоты здесь увеличиваются с запада на восток с 800–1200 м до 1500 м.
Восточная Анатолия расположена между Понтийскими горами на севере и Восточным Тавром на юге. На западе ее отделяет от Внутренней Анатолии хребет Акдаг. Восточная Анатолия занята высокими горами, в среднем от 1500 до 20 110 м.
На западе Турции отчетливо выделяется горный район Западной Анатолии, включающий прибрежные части Эгейского и Мраморного морей. В Западной Анатолии горные кряжи чередуются с глубокими, широко открытыми в сторону Эгейского моря долинами рек. Перпендикулярное к морским побережьям простирание горных хребтов вызвало здесь большую изрезанность берегов Мраморного и особенно Эгейского морей. Хребты Западной Анатолии большей частью средневысотные; отдельные же из них, например гора Улудаг (Малый Олимп), достигает почти 2500 м. Улудаг, большую часть года покрытая снегом, является наиболее живописным местом Северо-Западной Турции. В пределах Западной Анатолии, вдоль южного берега Мраморного моря, протянулась цепь приморских равнин с лагунными пресными озерами: Апольонт, Изник, Маньяс, Сапанджа. Крайний северо-запад Турции, известный под названием Восточной Фракии, представляет котловину (долину левого притока р. Марицы – Эргене), окаймленную с северо-востока невысокими горами [2].
В силу большой площади и протяженности территории Турции здесь можно обнаружить пять климатических зон. Более 50% территории страны лежит в зоне субтропического средиземноморского климата, характеризующегося жарким летом (средняя температура от +23°С до +33°C) и теплой зимой (от +13°С до +15°С). Осадков выпадает до 1200 мм, в основном на склонах гор и преимущественно в осенне-зимний период. В Стамбуле и Анталье эти характеристики прослеживаются наиболее ярко – от +5°С в январе до +25°С в июле, практически полное отсутствие дождя летом и сырые туманные зимы. В районе западных областей Анатолийского нагорья климат более континентальный – температура зимой нередко опускается до -4°С, летом воздух прогревается до +37°С. Температура в Анкаре, например, колеблется от -2°C зимой до +30°C летом. При этом осадки выпадают заметно чаще, чем на средиземноморском побережье (от 400 до 800 мм в год, преимущественно зимой), хотя лето такое же засушливое (дождливый сезон приходится на ноябрь – март).
Центр страны и области вокруг озера Ван уже имеют все признаки континентального климата – в центральной и восточной Анатолии лето жаркое и сухое (от +24°С в мае до +42°C в июле), а зима холодная (-2-16°С) и снежная. Пик осадков в этих районах приходится на осень и весну. Армянское нагорье уже имеет ярко выраженный умеренный горный климат с большими перепадами температур в течение суток. Лето здесь теплое (средняя температура июля – +18°C, в межгорных котловинах – до +26°C) и очень солнечное, а вот зима по местным меркам очень сурова - в январе при средней температуре около -8°C нередки заморозки до -15°C и даже -24°С при сильных ветрах. Среднегодовое количество осадков 400-700 мм, причем значительная их часть выпадает в зимний период в виде снега, который не тает до четырех месяцев в году (на вершинах Арарата ледники держатся практически круглый год).
Побережье Черного моря относится к переходной зоне от умеренного климата к субтропическому. Это самая влажная часть страны, особенно его северо-восточные регионы, и самая прохладная из прибрежных – температура летом здесь колеблется от +16°С до +32°С, зимой нередко опускается ниже +6°С. При этом, в отличие от остальных областей страны, осадки (до 1000 мм в западной части и до 2500 мм на востоке) распределяются равномерно в течение года, а сильные продолжительные ливни никого не удивляют.
Эгейское и Средиземноморское побережья заметно теплее и суше, чем берег Черного моря. Здесь господствует типичный субтропический средиземноморский климат с сухим и жарким летом (средняя температура июля около +25°C, января +7-10°C) и теплой влажной зимой. Среднегодовое количество осадков - до 500 мм, однако в горных районах Западного Тавра и Улудага выпадает до 1500 мм, преимущественно зимой [3].
2.2 Природные ресурсы
При взгляде – на географическую карту Турции обращает на себя внимание обилие юр и плоскогорий. Расчлененность страны обусловливает вертикальную зональность природных ландшафтов, разнообразие дикорастущих и культурных растений, по богатству которых турецкая территория уступает, быть может, лишь разнообразию флоры Кавказа. В Турции сочетаются высокие, расчлененные ущелья и увенчанные снежными вершинами горные хребты с глубокими котловинами, обширные сухие нагорья с вечнозелеными приморскими равнинами, утопающими в богатой субтропической растительности.
Природные ресурсы Турции еще недостаточно изучены, тем не менее там обнаружены большие запасы разнообразных полезных ископаемых. В недрах страны залегают каменный и бурый уголь, нефть, различные рудные ископаемые: железо, свинец, цинк, марганец, ртуть, сурьма, молибден. По запасам хромовой руды Турция занимает второе место в капиталистическом мире. Здесь имеются богатейшие залежи вольфрама, известно около ста месторождений меди. Из нерудных ископаемых известны месторождения селитры, серы, мрамора, морской ненки, поваренной соли. Естественной солеварней, снабжающей солью всю Турцию, является оз.Туз [2].
2.3 Растительный и животный мир
Растительность на территории Турции, которая с глубокой древности обжита человеком, сохранила свой первоначальный характер только в труднодоступных высокогорьях.
Средиземноморская растительность характерна для южного побережья (Эгейское море) и окрестностей Мраморного моря; восточнее Дарданелл она постепенно переходит в сообщества понтийского типа. На низких высотах растительный покров состоит из низкорослых деревьев, кустарников, множества колючих и луковичных видов. Наиболее развитые сообщества этого типа, так называемый маквис, образованы вечнозелеными дубами, соснами, лаврами. Шире распространены в средиземноморской зоне Турции занимающие более тощие почвы гаррига и фригана, которые считают стадиями антропогенной деградации маквиса. В гарриге еще сохраняются деревья, но преобладают кустарники и травы, фригана беднее по флористическому составу и представляет собой заросли колючих кустарников. Выше по склонам, как результат улучшения условий увлажнения, располагаются низкоствольные склерофильные леса из вечнозеленых и листопадных деревьев с подлеском из высоких кустарников.
Степная растительность, в которой доминируют различные злаки, характерна для семиаридных областей Анатолийского плоскогорья и Восточно-Анатолийского (Армянского) нагорья. В более влажных их местностях может развиваться сплошной покров из трав высотой 15–45 см; там, где суше, травостой разреженный, распадающийся на отдельные дерновины. Деревья и кустарники встречаются только вблизи воды, главным образом вдоль рек и ручьев. Во время летней засухи растительность не вегетирует, и в ландшафте преобладают бурые тона; с началом сезона дождей степь зеленеет и покрывается яркими цветами. Нижняя часть горных склонов занята сообществами паркового типа – из отдельно стоящих деревьев (можжевельника, рожкового дерева, дуба, боярышника), поднимающихся над нижним ярусом из злаков, кустарничков и разнотравья.
Понтийские горы к востоку от Синопа, где кончается переходная к средиземноморской растительность, поросли самыми густыми и наиболее ценными с хозяйственной точки зрения лесами. В них доминируют листопадные широколиственные породы: клен, грецкий орех, дуб и лещина.
Альпийская растительность, состоящая из низкотравья и кустарничков, покрывает высокогорья выше границы распространения леса. Особенно развита она на востоке, где зимы длинные и холодные, а деревья встречаются только в защищенных долинах. Альпийские луга – важный кормовой ресурс для отгонного скотоводства, особенно весной и летом.
Животный мир Турции представляет особый интерес, поскольку ее территория, находясь на стыке Европы и Азии, становится местом встречи и сочетания различных фаунистических элементов обоих частей света. В целом преобладает азиатское влияние. Основные хищники – рысь, волк, медведь, лисица и шакал; самые крупные травоядные – газель, олень и дикий кабан. Характерны разнообразные грызуны. Из крупных птиц обычны фазан, куропатка, аист и несколько видов грифов [4].
2.4 Национальные парки и заповедники
В силу особых природно-климатических условий, полноценных заповедников здесь немного, причем в большинстве своем они соседствуют или совпадают по территории с более характерными для страны парками культурно-историческими. Важнейшие природные национальные парки страны – Олимпос - Бейдаглары, Кёпрюлю, Дилек, Каратепе-Арсланташ, Мунзур - Вадиси и Улудаг не только охраняют природные комплексы того или иного региона, но и предоставляют широкие возможности для активного отдыха или знакомства с историческими памятниками.
Национальный парк Олимпос - Бейдаглары охватывает горную область Тавра между хребтом Бей (Бейдаглары) и Средиземным морем примерно в 40-50 километрах к западу от Антальи. Большую часть парка занимает массив горы Олимпос с его ущельями и зелеными лесными массивами, образующими три природных пояса – прибрежные леса, горные хвойные леса и альпийские луга. Кроме того, в пределах пара лежат гора Тахталы (Янарташ) с её выходами природного газа, курортные зоны Кемера, Бельдиби, Гейнюка, Кириша, Чамьювы и Текировы, несколько островов, часть археологических участков Демре (Мира), Олимпос, Финике и Фаселиса. На территории заповедника обитает более 370 видов высших растений, более 80 видов млекопитающих, 110 разновидностей птиц и 90 –пресмыкающихся, в том числе морская черепаха.
Национальный парк Гёреме лежит в 3 км к северо-востоку от Учхисара (Каппадокия) и представляет собой настоящий музей под открытым небом площадью около 300 кв. км. На территории парка обнаружено множество скальных монастырских комплексов и пещерных поселений, 6 церквей, более двух десятков древних поселков. Вся территория Гёреме вместе с прилегающими районами долины Горгундере включена в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Национальный парк каньона Кёпрюлю лежит в 48 км восточнее Антальи, недалеко от древнего города Аспенд. Главными украшениями этой обширной (более 500 гектаров) территории считаются красивейшее ущелье Кёпрюлю, римские мосты Олук и Богрум, а также руины некогда могущественного древнего города Зелге высоко в горах, около современной деревни Зерк, или Алтынкая (Zerk, Altinkaya). В кронах здешних кипарисов, эвкалиптовых, фисташковых и кедровых деревьев обитают более 100 видов уникальных птиц, в том числе янтарная сова – символ Белека. Несмотря на относительную удаленность этих мест от основной курортной зоны Антальи, в летний период эти красивейшие места буквально наводнены туристами. Через парк протекает горная речка Кёпрю, бурное течение которой идеально подходит для рафтинга, есть альпинистские площадки и несколько маршрутов для конного и пешего туризма.
Национальный парк Дилек лежит в 28 км от Кушадасы, на склонах горного массива Дилек, или Самсун (1229 м). Парк площадью около 30 тысяч га был создан в 1966 году для охраны древней и разнообразной фауны этих мест. На его территории, например, все еще встречаются рысь, шакал и дикий кот. Однако большая часть парка закрыта для посещения (здесь располагается часть военной базы), поэтому на большинство красот придется любоваться издали, от дороги. Зато здесь есть неплохие галечные пляжи Айдынлык-Кою, Каваклы-Бурун и Карасу.
В 20 км к югу от города Эгридир и одноименного курортного озера находятся сразу две охраняемые природные зоны. Небольшой природный парк леса Каснак охраняет самую большую популяцию вулканического дуба в стране и красивый смешанный лесной массив с зарослями можжевельника, кедра, диких орхидей и пионов, которые очень живописно цветут в мае. Также здесь обитает большое птичье сообщество, встречаются три разновидности дятла, более 15 видов синиц, сорокопуты и поползни. Поблизости расположен столь же скромный национальный парк Ковада-Миллы, протянувшийся по южному берегу одноименного озера.
Национальный парк Каратепе-Арсланташ с его прекрасными каменными барельефами хеттского периода и руинами античного города Иераполис-Кастабала лежит севернее Османие (Osmaniye). Природные комплексы этого региона типичны для горной Анатолии, но несколько более богаты за счет "подпитки" водами искусственного озера Арсланташ, что позволяет отдохнуть под кронами леса после осмотра достопримечательностей.
Птичий заповедник озера Куш начинается в 18 км к юго-востоку от приморского города Бандырма. В 1938 году дельты Коджачая и Карадере, а также болотистые области в северо-восточной части озера объявили заповедником и с тех пор они превратились в один из важных промежуточных пунктов на пути миграции перелетных птиц со всей Европы на юг. Лучшим периодом для посещения парка считается ноябрь (после первых осенних дождей) и с апреля по май, когда через эту территорию пролетает до трех миллионов птиц приблизительно 239 разновидностей. В остальное время можно просто понаблюдать за жизнью этой интересной экосистемы, вполне комфортно себя чувствующей в непосредственной близости от крупных людских поселений.
В 20 км к северо-западу от Антальи, у подножия горы Дарым (1557 м), раскинулся горный парк-заказник Дюзлершамы, охраняющий редкие виды лесных оленей и горных козлов. Кроме того, в этом регионе можно увидеть курган Гёк, несколько глубоких каньонов, природный парк Гюллюк с Музеем флоры и фауны, а также множество пещер.
Национальный парк Памуккале известен на весь мир и внесен в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Многочисленные термальные источники (температура воды +30-45°С) с перенасыщенной бикарбонатами кальция водой сбегают со склонов десятками потоков, образуя за счет выпадения солей белоснежные травертиновые террасы. За многие века этот белый "саван" покрыл весь склон, и сейчас Памуккале ("Хлопковая крепость") издали действительно напоминает огромную гору хлопка, выложенную гигантами для просушки. Для посещения открыта только небольшая часть плато и его подножие, где открыты многочисленные купальни.
Национальный парк Улудаг можно считать самой необычной природоохранной зоной Турции. Расположенный всего в двух десятках километров от одного из крупнейших городов страны – Бурсы, горный массив Улудаг (2500-2551 м.) почти сплошь покрыт густым хвойным лесом. Здесь можно найти около полутора десятков экоценозов – от маквиса нижних склонов, лиственных и пихтовых лесов среднегорий до альпийских лугов вершин. В парке обитает более 320 разновидностей растений, в том числе около 20 исчезающих, более 90 видов птиц, в том числе 20 – хищных, более 400 видов насекомых, среди которых около 16 видов редких бабочек, в том числе исчезающий парнасский аполлон (Parnassius apollo). И при этом на территории парка действует один из крупнейших горнолыжных курортов страны, проложено множество пеших и конных маршрутов, выделены участки для скалолазания [5].
3 Характеристика населения Турции
В момент образования Турецкой республики численность её населения составляла 12 532 000 человек. Всего в стране проведено 12 переписей. С 1927 года население Турции выросло в 4,4 раза, причём только с 1950 по 1985 годы – в 2,5 раза. Быстрый рост населения, превысившего в 2005 году 70 миллионов человек, остаётся важной проблемой страны. На 2009 г. численность населения Турции составила 72,6 миллионов человек, плотность населения 88 чел./км², доля городского населения 75,5 %, доля грамотного населения старше 15 лет 88,1 %. Средний возраст турок очень молодой: у женщин – 29 лет и у мужчин – 28 лет, тогда как у европейца 40 лет средний возраст. Текущее население страны: 75 896 241 человек.
Турция – государство многонациональное с богатым историческим прошлым, что отражается в культурных традициях и народном фольклоре как самобытность народностей. Происхождение турок. Основное население Турции это турки, численностью около 60-70млн. человек.
Большую часть составляют турки от 51,40 до 60 млн. человек, на востоке высокогорной части страны расселены от 12,6 до 20 млн. курдов, большую часть востока страны заселяют 50 тысяч армян. Около 4 млн. человек составляют потомки мухаджиров, переселившихся с Северного Кавказа: абхазы, карачаевцы, дагестанцы, ингуши, осетины, чеченцы, абазины Многонациональность Турции объясняется географическим положением страны: 97% азиатской и 3%европейской частями.
Несмотря на то, что 80% населения говорят на турецком, в стране присутствует около 50 языков, носители которых составляют 25% граждан. По переписям самыми крупными языками являются северокурдский и зазаки. Так языки Турции по происхождению разделяют на индоевропейскую, картвельскую, семитскую, северокавказскую, тюркскую и уральскую семьи. Несмотря на наличие языкового богатства, Турция характеризуется слабым знанием иностранных языков, так по данным 2006года выявлено, что 17 процентов англо-говорящие, 4 проценты знают немецкий язык и по 1 проценту говорят на французском и русском языках.
Основная масса населения около 99,8 процентов – это мусульмане, из них большинство суннитов, остальные алевии и меньшинство шиитов. А 0,2 процента составляют приверженцы христианства и иудаизма. На традиции общения турок между собой накладывает религия – ислам.
Турки всегда приветливы, доброжелательны, неторопливы в общении, не проявляют нетерпения, что иностранцами характеризуется неторопливостью и медлительностью. Турецкий народ очень вежлив, тактичен, внимателен и предупредителен, обходителен, порядочен, всегда готов прийти на помощь. Хотя турки в большинстве случаев брюнеты, но можно встретить и голубоглазых блондинов и рыжих с ярко-выраженной европейской внешностью, что объясняется географическим расположением на границе Востока и Запада. Турок характеризует гостеприимство, когда хозяин рьяно следит за тем, чтоб тарелка и бокал гостя не пустовал, и может обидеться на проявление сдержанности со стороны гостя. Турецкий народ ценит тонкий юмор, их сатира и карикатура считается самой лучшей в Европе. Турки могут быть ироничны к себе, но отвергают любую критику в свой адрес со стороны иностранцев. К приезжим относятся благосклонно, особенно к тем, кто уважает их культуру, традиции и знает несколько турецких слов [6].
4 Историко-географические особенности Турции
4.1 Исторический очерк
Краткая история Турции состоит в том, что ее развитие началось, когда в XI веке на территории Малой Азии обосновались тюркские племена (хотя человеческие поселения появились там еще в каменном веке). С древних времен на территории современной Турции развивалась цивилизация, одновременно, в силу ее географического положения. В XIV веке основателем династии Османом I была создана Османская империя. А населявших ее местных жителей и тюркские племена стали называть турками-османами. Дальнейшая история Турции (Османской империи) строилась потомками Османа на захватах новых территорий и расширении своих границ. В этот период велось много войн. История Турции продолжалась, и в середине XVI века во времена правления Сулеймана I Великолепного Османская империя была на пике своего развития и могущества. Образованность султана и его любовь к искусству дали толчок к развитию архитектуры и литературы. Этот период считался Золотым веком Османской империи.
Современная история Турции начинается с XIX века, когда влияние Османской империи ослабло, и она стала распадаться. Опасаясь раздела страны и потери независимости, Мустафа Кемаль встал во главе нации и в 1923 году стал первым президентом Турецкой республики. Предложенная им концепция сплочения нации и ограничения влияния проводников ислама актуальны до сих пор. Отсюда берет корни история развития туризма в Турции. Уникальной красоты курорты ежегодно привлекают отдыхающих из разных стран. Сочетание потрясающей природы с экологически чистыми уголками и древними достопримечательностями приводят в восторг гостей Турции из всех стран мира. Помимо пляжного отдыха в последнее время развивается зимний туризм. В 1917 году был создан военный лыжный батальон. С этого года история лыжного спорта в Турции взяла свое начало.
История развития Турции богата и многогранна, страна занимает большую часть полуострова Малая Азия, культура и религия многих народов, населявших ее в разные времена и эпохи, легла в основу современных ценностей турков. История Турции XX века ассоциируется со временами правления Мустафы Кемаль, когда религия была отделена от государства, а многие религиозные обычаи упразднены. Актуальными стали европейские веяния. В итоге было создано государство с восточной пикантностью и рационализмом запада. Затем были политические войны и три военных переворота. Новейшая история Турции повлекла за собой правку конституции, а позже и совсем новый ее проект. В 1982 году она была принята и вступила в силу. При этом государство старалось всемерно уменьшить влияние религии на жизнь народа – светскость до сих пор является основой внутренней и внешней политики Турции и, как следствие, гарантией ее дальнейшего развития. История Турции в новейшее время – это и долгие сроки правления политиков, и развитие туризма, и рост экспорта. «Самая европейская азиатская страна» – вот как сейчас называют бывшую Османскую империю [7].
4.2 Особенности государственного государства и административно территориальное деление Турции
Официальное название страны – Турецкая республика, столица – город Анкара. Административно-территориальное деление Турции – 81 провинция, провинции (илы) Турции группируются в 7 географических регионов, которые показаны в приложении В. Формой правления в государстве является республиканская парламентская демократия. Исполнительная власть распределяется между главой государства – Президентом, главой правительства – Премьер-министром и кабинетом министров (Советом министров, который назначается Президентом по представлению премьер-министра). Президент с 2007 года выбирается всенародным голосованием (как в большинстве стран) сроком на 5 лет.
Законодательная власть представлена Великим национальным собранием Турции. Это однопалатный парламент, в состав которого входит 55 депутатов, избирающихся на 4 года прямым голосованием (система пропорционального представительства). Судебная власть представлена Конституционным судом Турции, Верховным апелляционным судом, Государственным советом, Счетной палатой, Высшим военным апелляционным судом, Высшим военным административным судом. В Турции официально существует 49 партий, из них наиболее значимыми считаются всего 10. Государственный флаг Турции выполнен в виде красного полотнища, на котором изображены белые полумесяц и пятиконечная звезда по центру. Красный цвет символизирует цвет Оттоманской империи, а полумесяц со звездой – ислам. В первоначальном варианте звезда располагалась внутри месяца, но это неправильно с точки зрения астрономии (в этом случае звезда была бы закрыта невидимой частью Луны). По этой причине в начале XX века расположение элементов на флаге было изменено в соответствии с правилами астрономии. Официального герба у Турции нет. Вместо него многие государственные учреждения используют полуофициальную эмблему – красный овал, в котором находятся те же элементы, что на флаге страны (белого цвета вертикальный полумесяц и пятиконечная звезда), и официальное название страны, написанное на турецком языке и расположенное вдоль верхней кромки овала [8].
5 Характеристика хозяйства Турции
5.1 Сельское хозяйство
Турция является своеобразной страной. По сути, в настоящее время значительную часть бюджета страны составляет туризм. Однако и сельское хозяйство занимает здесь достаточно важную роль. 57 % самодеятельного населения вовлечены в данную отрасль, и до сих пор она является основной по приложению труда. Если вы отправитесь на отдых в Турции, вы сможете узнать, что на долю сельского хозяйства в стране приходится примерно четверть ВВП страны, и целых 60 % составляет удельный вес сельскохозяйственной продукции в экспорте, рассматривая отдельные годы.
Турция большей частью занимается растениеводством (примерно 58 %), на животноводство пришлось около 30 %, 6 % – это ленное хозяйство, и 1 % – рыболовство. Турция, кстати, занимает третье место по объему обрабатываемой земли. Больше всего в Турции выращивают зерновых культур – около 85 %. В западной части страны расположено больше орошаемых пашен. 10 % по посадкам занимают фрукту, которые в стране растут весьма неплохо из-за благоприятного южного климата. 7.6 % занимают масличные культуры, а 2,5 – хлопчатник. Ведется постоянное расширение посевов кукурузы, сахарной свеклы, картофеля, фундука, а также маслин и чая [9].
Главные культуры – пшеница (сбор ее составляет 20 миллионов тонн), рис, рожь, овес, просо, кукуруза и ячмень. Важное место занимают технические культуры: сахарная свекла, табак, хлопок, чай, подсолнечник, а также виноград, инжир (фиги), цитрусовые, маслины, грецкий орех, фундук. Животноводство экстенсивное, развито в центральной и восточной Анатолии. Разводят крупный рогатый скот, овец, коз, которые дают ангорскую шерсть (мохер); тутовый шелкопряд.
Хозяйство Турции постепенно переходит к модели экспортного ориентирования, которое экономически активно входит в мировой рынок. Основу составляет экспорт продукции легкой промышленности (особенно швейной), пищевой промышленности и сельского хозяйства. Турция вывозит ткани, одежду, изделия из кожи, пшеницу, изюм, инжир, сухофрукты, орехи, табак, хлопок, мохер, хромитовую руду. Инозит жидкое топливо, машины и оборудование. Негативный торговый баланс компенсируется денежными переводами эмигрантов (несколько миллионов турков работает за границей), доходами от туризма, иностранными инвесторами. Главные торговые партнеры Турции – страны ЕС, особенно ФРГ, арабские страны, США, Япония, Украина, Россия [10].
5.2 Промышленность
Промышленность страны с 1980 г. обогнала сельское хозяйство в доле национального продукта. Основу промышленности составляет обрабатывающая, на долю которой приходится 80-82% стоимости всей продукции, затем идет добывающая (10%) и энергетика (8%). Страна не удовлетворяет свои потребности в топливно-энергетических ресурсах и импортирует нефть. Половину электроэнергии дают ТЭС, работающие на импортных нефтепродуктах и частично на своем угле. ГЭС построены на реках Евфрат, Ешиль-Ирмак, Кызыл-Ирмак. Добывающая промышленность кроме топлива (уголь, нефть) дает железную, медную, свинцово-цинковую и марганцевую руды, пириты, вольфрамовые и молибденовые руды, а также серу. Довольно интенсивно разрабатываются богатейшие месторождения хромитов. Ведутся разработки каменной, озерной и морской соли, асбеста, ртути, сурьмы, селитры. Наиболее развитые отрасли обрабатывающей промышленности: пищевкусовая, текстильная, химическая и производство строительных материалов. Создана черная и цветная металлургия. Основные металлургические заводы расположены в Карабюке, Измире, Эрегли и Искендеруне. Предприятия цветной металлургии: свинцово-цинковый комбинат в Кайсери, алюминиевый комбинат в Сейдишехире, медеплавильные заводы в Самсуне, Эргани и Мургуле.
Выпускается небольшое количество токарных, фрезерных, строгальных и ткацких станков, аппаратов для электрогазовой сварки, паровых котлов, различных прессов и электрооборудования (аккумуляторов, батарей, силовых трансформаторов, моторов, кабеля). 17 автосборочных заводов производят (но лицензиям западноевропейских и американских компаний) грузовые и легковые автомобили, автобусы и микроавтобусы. Электротехнические и электронные предприятия выпускают радиоприемники, телевизоры и другую технику. В стране свыше 10 судоремонтных и судостроительных заводов; находятся они в г.Стамбуле (бухта Золотой Рог), Измите (пролив Босфор). Железнодорожный подвижной состав выпускают на заводах Адапазары и Эскишехире. Шесть заводов сельскохозяйственных машин собирают тракторы. Один из них в Мерсине – изготовляет плуги и собирает зерноуборочные комбайны.
Химическая промышленность Турции представлена семью заводами химических удобрений в Кютахье, Мерсине, Самсу-не, Ярымдже, Измите, Искендеруне, Элязыге, мыловаренными заводами в окрестностях Айвалыка и Измира (поблизости от заводов оливкового масла, служащего сырьем для изготовления мыла), шинными и резиновыми предприятиями в Стамбуле, Измите, Анкаре и Адапазаре. Промышленность стройматериалов состоит из небольших цементных заводов, крупных стекольных заводов в Пашабахче, Чайирова (район Стамбула), а также сети мелких кирпичных предприятий [11].
6 Туристско-рекреационная деятельность Турции
6.1 Основные туристические центры
Солнечная погода, ласковое море и самобытная культура круглый год привлекают в Турцию миллионы туристов со всего мира. Здесь можно порадовать себя великолепным шопингом или посетить древние руины, сходить в хороший ресторан или SPA-салон или попробовать себя в дайвинге и серфинге. А те, кто хочет, чтобы отдых был не только развлекательным, но и познавательным, с удовольствием посетят природные и исторические достопримечательности Турции. Основными туристическими центрами Турции являются: Анталия, Кемер, Белек, Сиде, Аланья, Мармарис, Фетхие, Бодрум, Стамбул, Каппадокия и Памуккале. Краткая информация о каждом центре:
Анталия – туристическая столица Средиземноморского побережья Турции. За ее археологические ценности и природную красоту Анталию называют «Турецкая Ривьера». Богатое историческое наследие, уникальная природа, чистейшие пляжи и современные отели с отличным уровнем сервиса привлекают сюда тысячи путешественников из всех уголков мира. Город построен на скалистом побережье на высоте 39 м над уровнем моря и тянется вдоль Анталийского залива. Заснеженные вершины Торосских гор, устремленные в высокое небо, разнообразные скалы и прибрежные пещеры сформировали один из самых фантастических пейзажей побережья Средиземного моря. Недалеко от Анталии находятся необыкновенно красивые водопады Верхний Дюден и Нижний Дюден, Куршунлу и озеро Нилюфер. Анталия богата множеством интересных памятников: один из символов Анталии, триумфальные ворота Адриана, башня Хидырлык, Старый город с кривыми узкими улочками, деревянными домами и базарчиками, полуразрушенными мечетями и живописными лавочками, часть из которых существовала во времена Римской империи. Археологический музей Анталии - один из самых богатых в Турции. Курорт Анталия – самый солнечный район, настоящий рай для любителей позагорать, поплавать, заняться горными походами или водными видами спорта: серфингом, водными лыжами, парусным спортом и др. Каким бы ни было ваше представление об идеальном отдыхе, гостеприимная Анталия превратит ваш отпуск в незабываемое приключение, воспоминания о котором навсегда сохранятся в вашем сердце (Рисунок Б.1).
Кемер – популярный курорт анталийского побережья, уютно расположенный между обрывистыми вершинами Торосских гор и чистейшими водами Средиземного моря. Кемер является сравнительно молодым курортом, всего двенадцать лет назад он был небольшим рыбацким поселком, который сегодня превратился в современный город с сетью шикарных отелей, клубов и ресторанов, динамичной ночной жизнью и множеством развлечений для сотен туристов из разных стран мира (Рисунок Б.2). О богатом историческом наследии свидетельствуют развалины античных городов в окрестностях Кемера - Олимпос и Фазелис, основанных в III веке нашей эры. До наших дней здесь сохранились многочисленные каменные гробницы с причудливыми барельефами, банный комплекс, являющийся образцом классической древнеримской бани, античная дамба, руины ворот Андриана. В городе Олимпос с античных времен остался театр и разрушенный временем храм. Олимпос входит в состав Национального парка, в котором строго запрещен массовый туризм. Существует легенда, что в городе Фазелисе захоронен Александр Македонский. Это был один из торговых и экономических городов того времени. Одной из достопримечательностей Кемера является великолепный парковый комплекс «Лунный свет», в котором уютно разместились бары, рестораны, магазинчики и длинный пляж. На территории паркового комплекса расположен развлекательный центр «Дельфинарий», где проходят шоу с дельфинами и морскими львами.
Турецкий курорт Белек – один из самых молодых во всей стране. Но, несмотря на свою короткую историю, город уже успел завоевать славу у многих туристов. Регион Белек, расположенный в 30 км юго-восточнее Анталии. Начало развития инфраструктуры туризма и отдыха началось в 1984 году, превратив маленький город Белек в один из известнейших мировых курортных центров. С района Белек начинается равнинный пейзаж с далеким горным ландшафтом. Его отличительная черта – сосновые рощи, изумительные песчаные пляжи, современные отели превосходящие друг друга по красоте и комфортабельности. В районе Белек расположены в основном 5-ти звездочные отели и клубы. Белек это признанный мировой гольф-центр. В 1994 году в районе Белек был открыт Национальный Гольф Клуб. Здесь есть специально оборудованные поля для игры в гольф, инструкторы для обучения и все необходимое для истинных ценителей и любителей этой классической английской игры. Здесь созданы великолепные условия для тренировок, как в закрытых спортивных залах, так и обширной лесной зоне. И, конечно же, нельзя забывать о километрах бесконечных пляжей, теплом море и ярком солнце, которые привлекают в Белек сотни туристов из разных уголков света. Белек – один из курортов Турецкой Ривьеры, который одинаково популярен среди любителей водных видов спорта, гольфа, а также желающих позагорать на его бесконечных золотистых пляжах (Рисунок Б.3).
Расположенный на живописном зеленом полуострове в Средиземном море, древний город Сиде считается одним из главных туристических центров Турции. Курорт расположен в 75 км от аэропорта в Анталии. С древнегреческого «Сиде» переводится как «гранат» – символ плодородия. Сиде – уникальный музей под открытым небом, здесь все дышит историей, напоминает о величии прошлого: отреставрированный античный театр, вмещавший до 20 тысяч зрителей, впечатляющие городские ворота римской эпохи, статуя императора Веспасиана, храмы Аполлона и Афины, Фортуны, Сиде – это история на фоне пляжей, моря, экзотической растительности и современного комфорта. Сегодня город Сиде предлагает не только интереснейшие достопримечательности, но и комфортабельные отели, песчаные пляжи, рестораны, бары, кафе, дискотеки и даже казино, расположенные вдоль побережья. Здесь хороший воздух, неглубокие прибрежные воды и множество детских развлечений. Курортный сезон в Сиде длится почти круглый год и теплое, нежное солнце прогревает море и прибрежный песок, что позволяет в полной мере наслаждаться морскими и солнечными ваннами, способствуя желанию отдыхающих. Туристическая инфраструктура курорта прекрасно развита, здесь есть всё для того, чтобы приятный и увлекательный отдых в Сиде запомнился вам надолго (Рисунок Б.4).
Аланья – это небольшой живописный городок, расположенный в 120 км к юго-востоку от Анталии на скалистом полуострове у подножия Торосских гор, среди апельсиновых садов и банановых плантаций. Современных туристов сюда привлекают золотые песчаные пляжи, тёплые воды Средиземного моря, захватывающие дух пейзажи и древняя история города. Отдых в Аланьи – это не только наслаждение природой и обзор культурно-исторических памятников. Город славится своими песчаными пляжами, которые тянутся на 3 км к западу и 8 км на восток от центра города, с разнообразными развлечениями и всевозможными водными видами спорта. На побережье Аланьи расположились уютные бары, чайные, кафе, таверны и рестораны, где Вам будет предложен большой выбор блюд из морепродуктов, а также традиционный фруктовый чай (Рисунок Б.5).
Мармарис – это самый красивый город на юго-западном побережье Турции, находящийся в одной из самых больших в мире природных гаваней, где Эгейское море встречается со Средиземным. Курорт расположен в часе езды от международного аэропорта Даламан (110 км). Курорт Мармарис славится тем, что имеет самую длинную набережную среди турецких курортов с протяженностью около 4 км с колоритными ресторанами и кафе, отелями, клубами, сувенирными лавочками. Выстроилась эта непрерывная цепочка от огромного порта для яхт до горы, которая отделяет Мармарис от Ичмелера. Городской пляж, окруженный двойной линией пальмовой аллеи, тянется через всю бухту, обрамленную горами с душистыми олеандровыми зарослями и сосновыми лесами. Курорт Мармарис предлагает множество возможностей для спортивно-активных отдыхающих, любителей картин ночного моря и гостей, интересующихся историей. Отдых в Мармарисе доставит массу удовольствия любителям подводного плавания. Здесь работают несколько дайвинг-центров, которые организовывают подводные путешествия и экскурсии, а также проводят уроки для начинающих дайверов. Отели курорта предоставляют все современные удобства, необходимые для комфортного отдыха и предлагают неограниченные возможности для занятий водными видами спорта. Скучать вечером тоже не придется: вас ждут уютные бары и рестораны города, а ночные клубы и развлекательные центры открыты почти до рассвета. Поехав в Мармарис, не забудьте купить главный сувенир курорта – хвойный мед. Такого вы не найдете ни в одной стране мира (Рисунок Б.6).
Фетхие, расположенный в живописной бухте у подножия гор, укрытых зеленью сосновых и кедровых лесов, необыкновенно красивый курорт с развитой туристической инфраструктурой, находится в 60 км от аэропорта Даламан. Утопающий в зелени полуостров выделяется исключительной экологической чистотой, этот курорт для тех, кто ищет уединения и спокойствия, любит красивую природу, прекрасный воздух и чистое море. Среди туристов курорт стал популярнейшим местом во всем Средиземноморье и известным как «Бирюзовое Побережье». Фетхие со своими величественными горами, многочисленными песчаными пляжами, островами и множеством одиноких, скрытых от людских глаз бухт, пестрыми оживленными базарами уже давно привлекает к себе туристов со всех уголков света. Изобилие бухт и островов на изрезанной линии побережья создает прекрасную базу для развития яхтенного туризма. В самом городе нет пляжей, для купания можно переместиться на лодках в чистейшие воды бухты Фетхие или на островки заливов. Температура воды в море возле Фетхие на протяжении всего года не опускается ниже 19° С. Расположенные цепочкой заливы и 4-х километровый песчаный пляж составляют главную особенность побережья. Также регион славится великолепным морем и подводными туфовыми пещерами, которые особенно интересны любителям дайвинга. В 16 км от Фетхие рядом с городком Олудениз находится уникальный природный заповедник «Голубая Лагуна», так называемое «Мертвое море» – здесь самый посещаемый и самый красивый пляж на территории Турции. Основные достопримечательности, напоминающие о богатом историческом прошлом региона и привлекающие туристов – римский амфитеатр, расположенный около гавани Фетхие, развалины крепости родосских рыцарей, возвышающиеся над заливом. Недалеко от города в отвесной скале высечены надгробия времен государства Ликии, имитирующие фасад древних зданий. Некоторые гробницы датируются 3-4 вв. до н.э. В Фетхие туристов ожидает масса развлечений. Здесь вы сможете совершить полет на параплане, заняться экстремальным рафтингом, не оставит равнодушным джип-сафари по горным дорогам, а так же морская прогулка на белоснежной яхте или дайвинг со всей своей красотой подводного мира. Улочки Фетхие полны торговыми рядами и сувенирными лавочками, магазинами, барами и ресторанами, которые предлагают совершить приятные покупки и отведать вкуснейшие блюда национальной и европейской кухонь. Проведя свой отпуск в этом чудесном месте уединенного отдыха в шикарных клубных отелях, вам удастся почувствовать национальный колорит неповторимой и разнообразной Турции (Рисунок Б. 7).
Бодрум – удивительный курорт на элитном побережье Эгейского моря, популярный и среди турецкой элиты, и среди европейской аристократии. Кристально чистое море, просторные песчаные пляжи и необыкновенно мягкий климат создали все условия для прекрасного отдыха. Очаровательный курортный полуостров застроен аккуратными белыми домиками в уникальном местном стиле, шикарными виллами, окружен живописными горами и сосновыми лесами, мандариновыми и апельсиновыми рощами. Курорт идеально подходит как для молодежного, так и для семейного отдыха. Бодрум – самый развлекательный курорт Турции, столица ночной жизни всей страны, здесь Вы по-настоящему сможете ощутить атмосферу вечного праздника. Тут на одном квадратном километре сосредоточено рекордное число баров, кафе и ресторанов, ночных клубов и дискотек, которые подарят любителям ночной жизни бессонные сумасшедшие ночи с бурлящим весельем до самого рассвета. В Бодруме находится одна из самых крупных и шикарных дискотек в Европе – Галикарнас с потрясающим лазерным шоу [12] ( Рисунок Б. 8).
Стамбул – крупнейший город Турции, морской порт, крупный промышленно-торговый и культурный центр Турции. Бывшая столица Римской, Византийской и Османской империй. Расположен на берегах пролива Босфор. Вместе с Эссеном и венгерским Печем Стамбул являлся культурной столицей Европы 2010 года. На протяжении тысячелетия город был столицей Византии, крупнейшим центром восточного христианства, одним из крупнейших городов мира (Рисунок Б.9). Крупнейшие музеи города:
- голубая мечеть;
- мечеть Сулеймание;
-музей храма Святой Софии;
-Стамбульский археологический музей;
- музей живописи и скульптуры;
- музей дворца Топкапы;
-мозаичный музей;
-музей турецкой и исламской культуры;
-музей восточной культуры;
-муниципальный музей.
Мелодичное слово, пришедшее из глубины веков, картинки с неземными пейзажами и встречающиеся время от времени упоминания о житии античных и средневековых персонажей – это Каппадокия, уникальное, ни на что непохожее место в центре малоазийского полуострова. Сюда едут в поисках уединения и красоты. Вулканические породы, образованные десятки миллионов лет назад и перемешанные слоями, создали, под воздействием воды, и ветра потрясающее богатство пейзажей и бесчисленных форм. Многочисленные каньоны, долины, пещеры стали укрытием для тысяч христиан. Главным достоинство региона было в том, что здесь не надо было строить дома – природа сама позаботилась об этом. Некоторые подземные города, как, например Деринкую, уходят под землю на 50 метров, включая до 9 уровней со множеством ходов, лестниц и вентиляционных шахт. В регионе насчитывается около 3 тысяч скальных церквей, во многих из которых сохранились фрески 9-11 и более ранних веков. Центром региона считается деревушка Гёреме, название которой, в переводе с турецкого означает «невидимая», что говорит само за себя. В десяти километрах к востоку от Гёреме расположен город Невшехир, а на западе, крупный город региона – Кайсери (в античности Кесария), основанный 3000 лет назад. Вокруг Гёреме сосредоточена основная часть достопримечательностей, что и превратило живописную деревушку в туристический центр. Здесь находится большинство гостиниц, ресторанов и магазинов. Большую популярность приобрели «пещерные» гостиницы, предоставляющие комнаты, выдолбленные в скалах. Комната, представляет собой каменный куб, с окошком только в одной из 6 сторон, поэтому, в тёмное время суток там стоит кромешная темнота, если выключены источники искусственного света (Рисунок Б. 10).
Туристам обязательно нужно посетить такое природное чудо страны, как Памуккале. Скалы, омываемые водой, насыщенной минеральными солями превратились в белоснежные уступы, сверкающие на солнце. Кроме специальных ванн отдыхающие могут окунуться в естественные, природные минеральные бассейны. Рядом с источниками можно посетить руины старых священных городов. В близко расположенных городах есть удивительные музеи, археологические и исторические памятники и музеи. Везде, куда бы вы ни поехали, вы встретите бережно охраняемые памятники великой истории и неповторимой архитектуры. Православные могут совершить паломнические туры по святым местам Византийской истории [13] (Рисунок Б. 11).
В приложение А показано расположение каждого туристического центра Турции на карте.
6.2 Национальная кухня
Турецкая кухня славится на весь мир, поэтому неудивительно, что гости, приезжающие сюда из самых разных стран мира, стараются попробовать блюда турецкой кухни. Эта кухня разнообразна и многогранна. Это объясняется тем, что Османская империя занимала огромную территорию, и в ней проживали самые разные народы, каждый из которых внес свою лепту в национальную турецкую кухню, свои способы приготовления блюд и традиции своего народа. В итоге мир получил очень своеобразную кухню, богатую и оригинальную. Османская империя более 500 лет господствовала на всем Востоке, и в султанском дворце Топкапы в Стамбуле знаменитые повара создали прекрасную кухню. Еще одна причина ее богатства – это великолепные природные условия Турции. В этой теплой стране всегда в наличии свежие фрукты и овощи, свежая рыба и морепродукты со Средиземного моря, а также стада баранов и овец, дающие мясо.
После французской и китайской кухонь турецкая кухня является одной из лучших в мире, она многообразна и славится своими древними традициями. Современные повара опыт своих предшественников сохранили и приумножили. Специи и пряности они используют в умеренных количествах. Готовя основное блюдо, они стараются сохранить его вкус и аромат. Вкусовые качества этой кухни наиболее проявляются при приготовлении овощных блюд, вкуснейшими из которых являются баклажаны с мясом и долма– завернутое в виноградный лист мясо с рисом. В мясные и овощные блюда часто добавляют орехи, фисташки, изюм или зернышки гранатов. Готовят в основном на оливковом масле. Популярными ингредиентами в Турции являются лук и чеснок, а также овечий сыр.
Турки в еде никогда не спешат, на ходу не перекусывают и в одиночку не едят. На завтрак традиционно подают хлеб, джем, сыр, оливки, помидоры, огурцы, а затем чай. Обед состоит из закусок (салаты, овощи маринованные, сыр, яйца, йогуртовый соус с чесноком), основных блюд и десерта. К основным блюдам относят кебабы (приготовленное на открытом огне мясо),кёфте (котлеты), рыба и морепродукты, которые здесь есть в изобилии. В качестве гарнира здесь часто подают пилав из риса или зерен пшеницы, стручковую фасоль, реже – запеченный картофель. А вот капуста при приготовлении блюд тут практически не используется.
Славится Турция и своими разнообразными десертами. Самые известные из них – это пахлава, лукум, халва из кунжута. Пахлава – это тонкие коржики с орехами, разрезанные на маленькие кусочки и политые медовым и сахарным сиропом. Большой популярностью здесь пользуются фрукты и ягоды, которые подаются после сладкого. Это клубника, черешня, виноград, яблоки и сливы, арбузы и дыни, абрикосы, персики, инжир и хурма. Все сладости подаются вместе с напитками. Самый популярный – это чай, который здесь пьют маленькими стаканчиками в бесчисленных количествах. Кофе турки употребляют гораздо меньше, чем чай. Еще они любят айран (это разбавленный водой йогурт), различные соки и минеральную воду. Из крепких напитков национальным считается ракы (это виноградно-анисовая водка), которую разбавляют с водой, и она становится белого цвета [14].
7 Характеристика туристических формальностей Турции
7.1 Правила поведения в стране
Перед поездкой в Турцию стоит просто пробежать глазами правила поведения, присущие жителям этой страны, дабы не оказаться в неловком положении и не причинить неудобства себе и окружающим.
Советы туристам в Турции:
- при посещении мечети помните: чужие традиции нужно уважать. Не надевайте вызывающую одежду и снимайте обувь перед входом в мечеть;
- вывоз антикварных вещей из Турции категорически запрещен;
- курить по турецким законам в общественных местах нельзя. Это же правило распространяется на самолеты турецких авиакомпаний;
- гостеприимство у жителей Турции в крови, поэтому не удивляйтесь самому радушному приему со стороны турков;
- движение транспорта в Турции крайне беспорядочно. Правила дорожного движения не являются догмой в этой стране, поэтому убедитесь в безопасности перехода через улицу и только после этого начинайте движение;
- совет туристам в Турции - «торговаться при совершении покупок – значит следовать традициям турецкой культуры». Снижение цены на 10-20% - обычное явление при торговле;
- жители Турции получают неподдельное удовольствие от хорошей еды и хорошего общения в процессе приема пищи. Турецкое гостеприимство гласит, что хозяин или пригласивший всегда платит за еду. Совместная оплата трапезы чужда турецкому менталитету. Можно предложить поучаствовать в оплате, это будет воспринято, как проявление вежливости. Но практически всегда за таким предложением последует отказ;
- очередной совет туристу: при обращении к турку после его имени нужно прибавлять «бей» (или «бэй»), а к женщине – «ханум» (в некоторых регионах «ханым»);
- при общении с простыми жителями можно часто услышать обращенное к Вам «эфенди» – буквально «мой господин». Так обращаются к незнакомцу официанты, швейцары, водители такси, продавцы и пр. Это своеобразный способ проявления вежливости к незнакомому человеку;
- при встрече принято пожимать друг другу руку, а при расставании этого обычно не делают;
- когда встречаются друзья или близкие приятели, они приветствуют друг друга двумя поцелуями в щеки (соприкосновениями щеками). Свое уважение к старшим проявляют, целуя их правую руку и затем кладя эту же руку себе на лоб;
- при входе в помещение первыми приветствуют самых старших;
- традиционное исламское приветствие – Asalamu alaykum, означающее «Мир Вам!» – растопит первый лед при встрече и будет способствовать установлению дружеских отношений [15].
7.2 Пограничный и таможенный контроль
Турецкую таможню считают одной из лучших в Европе в плане регламента ее пересечения, так что проблем здесь возникнуть не должно.
Список разрешенных товаров:
Техника
-телевизор черно-белый, 1 шт;
-телевизор цветной, 1 шт;
-видеомагнитофон, 1 шт;
-видеокамера, 1 шт. (+ 5 чистых видеокассет);
-фотокамера, 1 шт. (+ 5 роликов пленки);
-аудиокассеты/лазерные диски, 5 шт;
-слайд-проектор, 1 шт;
-проекционный аппарат (8 мм), 1 шт. (+ 10 чистых роликов);
-портативное радио, 1 шт;
-карманный компьютер, 1 шт;
-устройства игровые электронные;
-CD-проигрыватель, 1 шт;
-плеер (портативный) или карманная магнитола, 1 шт;
-телефон стандарта GSM, 1 шт;
-портативная пишущая машинка, 1 шт;
-бинокль, 1 шт.
Кофе, чай, сигареты, спиртное
- кофе – 1,5 кг; растворимый кофе – 1,5 кг; чай – 500 г;
- 200 сигарет и 50 сигар;
- жевательный табак в количестве 50 г или 200 г табака;
- вино или крепкие напитки – 5 бутылок емкостью 1 л или 7 бутылок емкостью 0,7 л.
Прочее
- шоколад и конфеты – не более 1 кг;
- духи, 5 флаконов не более 120 мл каждый;
- подарки на сумму не более $ 500;
- продукты питания в количестве личных потребностей;
- валюту разрешается ввозить в неограниченных количествах, но суммы превышающие $ 5000 нужно вносить в таможенную декларацию;
- личные вещи и персональное спортивное оборудование;
- мандолину, гармонику, гитару, флейту, аккордеон (по одной единице каждого типа, максимум 3 инструмента);
- коляску, велосипед, игрушки;
- медицинские препараты.
Запрещается ввоз на территорию Турции наркотических средств и лекарств, которые содержат их в большом количестве, а также оружия.
Вывезти из Турции можно багаж весом нее более 70 кг и ручную кладь не более 20 кг. Лишний вес нужно будет оплатить. Сумма товаров, купленных на легально обмененную валюту и вывозимых из страны, не должна превышать $ 1000 (кроме тех, что внесены в таможенную декларацию). Нужно сохранять квитанции об обмене валюты, а также чеки на дорогие вещи. Ковры разрешается вывозить только при наличии товарных чеков, где указана дата изготовления (если товар произведен до 1945 года, то он считается антиквариатом и не подлежит вывозу из страны). Также запрещается вывозить наркотические средства и оружие.
Стоит обратить внимание на ограничение ввоза жидкостей на территорию Турции, которое распространяется на:
- питьевую воду, спиртное, прочие жидкости;
-духи, масла, крема, декоративную косметику;
- дезодоранты, пену для бритья, шампуни;
- растворы для хранения контактных линз;
- зубную и любую другую пасту;
- варенье, сироп, мед, йогурт и другие подобные продукты питания.
Вывозить можно напитки, купленные в дьюти-фри (в запечатанном пакете и при наличии чека о покупке). На борт разрешается брать не более 1 л жидкости на человека. Чтобы провезти через границу домашнее животное, нужно подготовить специальную ветеринарную справку и заверить ее в посольстве Турции [16].
7.3 Валюта и виза
Гражданам России для посещения Турции с целью туризма, частного или краткосрочного делового визита, транзита виза не требуется, в случае если срок пребывания в стране не превышает 60 дней (данное правило действует до 31 декабря 2013 г., после этой даты срок безвизового пребывания на территории Турции будет составлять 30 дней). В случае если планируется более длительный визит, визу необходимо оформлять заранее в консульском отделе посольства Турецкой Республики в Москве, либо в консульствах в Санкт-Петербурге и Казани. Общий срок пребывания на территории Турции не может превышать 90 дней в течение полугода.
Турецкая лира является сегодня официальной валютой страны. Некоторое время назад она именовалась «новая турецкая лира» в связи с процессом девальвации и введением в обиход измененной валюты 1.01.2005 года, однако с 2009 года все вернулось в нормальное русло. Интересно, что многие жители Турции по сей день оперируют старыми названиями, поэтому часто можно услышать вместо «одна лира» – «один миллион лир». Напомним, что до 2005 года в обиходе были купюры в сто и двести пятьдесят тысяч, пятсот тысяч, а также один, пять, десять и двадцать миллионов турецких лир, которые сегодня в народе называют «старыми».
Курс турецкой лиры непостоянен, он меняется и иногда колебания его относительно американского доллара даже в течение одних суток могут достигать отметки в 5%. В большинстве магазинов, ресторанов, фабрик туристы могут расплачиваться одновременно и лирами, и долларами, и евро. В качестве исключения стоит отметить, что в государственных учреждениях, аптеках и некоторых магазинах принимают исключительно национальную валюту. Еще один интересный нюанс: понятия «сдача», если турист протягивает продавцу один доллар или евро, не существует. Именно поэтому, отправляясь на прогулку по городу хорошо иметь при себе мелочь – 20-30 лир [17].
Заключение
В данной работе мы рассмотрели туристическую деятельность Турции. Мы исследовали географические аспекты туризма Турции. При этом решили ряд задач: дали общую характеристику страны, изучили историю страны, рассмотрели географию распространения основных туристических центров Турции, а также рассмотрели особенности туристических формальностей.
Как показал анализ литературных источников и официальных сайтов интернета, что на сегодняшний день эта страна является одной из самых посещаемых стран мира.
Турция расположена в двух частях света. Краткая история Турции состоит в том, что с древних времен на территории современной Турции развивалась цивилизация – Османская империя. История развития Турции богата и многогранна, страна занимает большую часть полуострова Малая Азия, культура и религия многих народов, населявших ее в разные времена и эпохи, легла в основу современных ценностей турков. История Турции в новейшее время – это и долгие сроки правления политиков, и развитие туризма, и рост экспорта. «Самая европейская азиатская страна» – вот как сейчас называют бывшую Османскую империю.
Турция является своеобразной страной. По сути, в настоящее время значительную часть бюджета страны составляет туризм. Однако и сельское хозяйство занимает здесь достаточно важную роль. Турция большей частью занимается растениеводством. Больше всего в Турции выращивают зерновых культур. Хозяйство Турции постепенно переходит к модели экспортного ориентирования, которое экономически активно входит в мировой рынок. Основу составляет экспорт продукции легкой промышленности (особенно швейной), пищевой промышленности и сельского хозяйства.
Основное население Турции это турки, численностью около 60-70млн. человек. Несмотря на то, что 80% населения говорят на турецком, в стране присутствует около 50 языков. Самыми крупными языками являются северокурдский и зазаки. Основная масса населения около 99,8 процентов – это мусульмане, из них большинство суннитов, остальные алевии и меньшинство шиитов. А 0,2 процента составляют приверженцы христианства и иудаизма.
Турция обладает развитой индустрией туризма, способной удовлетворить потребности туриста в отдыхе, лечении, досуге и других видах рекреационной деятельности. Турция предлагает туристу широкий спектр различных услуг:
- пляжно-курортный отдых;
- спортивный туризм;
- экскурсионный туризм;
- развлекательный туризм;
- лечебно-оздоровительный туризм;
- программы для детского отдыха;
- shop-туры.
Это позволяет стране пополнять бюджет иностранной валютой, развивать инфраструктуру туризма, поддерживать связи с другими государствами и тем самым развивать экономику страны.
Список использованных источников
1 Турция / Тур Хаус [Электронный ресурс] 2013. – Режим доступа: http://turhaus.com.ua/turkish
2 Рельеф Турции / Best Турция [Электронный ресурс] 2005-2006. – Режим доступа: http://www.best-turkey.ru/obshee/gegr_rub1.html
3 География Турции / Gecont.ru [Электронный ресурс] 2013. – Режим доступа: http://www.gecont.ru/articles/geo/turkey.htm
4 Турция / Мир красив! [Электронный ресурс] 2008-2013. – Режим доступа: http://www.mirkrasiv.ru/countries/asia/turkey
5 Национальные парки и заповедники Турции / Travel.ru [Электронный ресурс] 1997-2013г. – Режим доступа: http://guide.travel.ru/turkey/geo/nature/nationalparks/
6 Население Турции / Warps.ru [Электронный ресурс] 2010. – Режим доступа: http://warps.ru/турция/Население_Турции.html
7 История Турции / Туристическая планета [Электронный ресурс] 2008-2013. – Режим доступа: http://travelnetplanet.com/turtsiya/istoriya
8 Государственное устройство Турции / Турция [Электронный ресурс] 2013. – Режим доступа: http://www.tr.alri.ru/articles/25
9 Сельское хозяйство Турции / География [Электронный ресурс] 2013. – Режим доступа: http://geographyofrussia.com/selskoe-xozyajstvo-turcii/
10 Промышленность Турции / География [Электронный ресурс] 2013. – Режим доступа: http://geographyofrussia.com/promyshlennost-turcii/
11 Промышленность Турции / Экономическая и социальная география мира [Электронный ресурс] 2013. – Режим доступа: http://www.ecosocio.ru/turmenu/251-turprom.html
12 Основные курорты Турции / Travel-line [Электронный ресурс] 2011. – Режим доступа: http://travel-line.com.ua/strani/item/turciya/kyrorti-turkey.html
13 Туристические центры Турции / Baical Intour [Электронный ресурс] 2013. – Режим доступа: http://baikalintour.com/turkey/turkey-1/
14 Национальная кухня Турции / KFG invest [Электронный ресурс] 2007-2013. – Режим доступа: http://www.kfg-invest.ru/turkey/about/cuisine/
15 Советы туристам в Турции: простые правила поведения / Ok – tour.com [Электронный ресурс] 2013. – Режим доступа: http://ok-tour.com/turkey/rules-of-conduct-suggestions.html
16 Таможенные правила Турции / Турция [Электронный ресурс] 2013. – Режим доступа: http://www.tr.alri.ru/tamojnya
17 Визы в Турцию / Travel.ru [Электронный ресурс] 1997-2013. – Режим доступа: http://guide.travel.ru/turkey/formalities/visas/
Приложение А
(справочное)
Основные туристические центры Турции
Составлено автором на основе [12,13]
Приложение Б
(справочное)
Основные курорты Турции
Рисунок Б.1 – Анталия
Рисунок Б.2 – Кемер
Рисунок Б.3 – Белек
Рисунок Б.4 – Сиде
Рисунок Б.5 – Аланья
Рисунок Б.6 – Мармарис
Рисунок Б.7 – Фетхие
Рисунок Б.8 – Бодрум
Рисунок Б.9 – Стамбул
Рисунок Б.10 – Каппадокия
Рисунок Б.11 – Памуккале
Источник [12,13]
Приложение В
(справочное)
Административно-территориальное деление Турции
Условные знаки:
1 Мраморноморский регион 3 Черноморский регион 47 Провинция Бингёл
1 Провинция Эдирне 8 Провинция Дюдзже 48 Провинция Муш
2 Провинция Кыркларели 9 Провинция Зонгулдак 49 Провинция Агры
3 Провинция Текирдаг 10 Провинция Бартын 58 Провинция Малатья
4 Провинция Стамбул 11 Провинция Карабюк 59 Провинция Элязиг
5 Провинция Ялова 12 Провинция Кастамону 63 Провинция Битлис
6 Провинция Коджаэли 13 Провинция Синоп 64 Провинция Ван
7 Провинция Сакарья 14 Провинция Самсун 80 Провинция Хаккяри
21 Провинция Чанаккале 15 Провинция Орду 5 Эгейский регион
22 Провинция Балыкесир 16 Провинция Гиресун 35 Провинция Измир
23 Провинция Бурса 17 Провинция Трабзон 36 Провинция Маниса
24 Провинция Биледжик 18 Провинция Ризе 37 Провинция Ушак
2 Регион Центральная Анатолия 19 Провинция Артвин 38 Провинция Кютахья
26 Провинция Чанкары 25 Провинция Болу 50 Провинция Айдын
39 Провинция Эскишехир 27 Провинция Чорум 51 Провинция Денизли
40 Провинция Анкара 28 Провинция Амасья 52 Провинция Афьонкарас
41 Провинция Кырыккале 29 Провинция Токат 65 Провинция Мугла
42 Провинция Кыршехир 30 Провинция Гюмюшхане 6 Средиземноморие
43 Провинция Йозгат 31 Провинция Байбурт 57 Провинция Кахраман
44 Провинция Сивас 4 Восточная Анатолия 66 Провинция Бурдур
53 Провинция Конья 20 Провинция Ардахан 67 Провинция Ыспарта
54 Провинция Аксарай 32 Провинция Эрзурум 68 Провинция Анталья
55 Провинция Невшехир 33 Провинция Карс 70 Провинция Мерсин
56 Провинция Кайсери 34 Провинция Ыгдыр 71 Провинция Адана
69 Провинция Караман 45 Провинция Эрзинджан 72 Провинция Османие
46 Провинция Тунджели 73 Провинция Хатай
7 Юго-Восточная Анатолия
74 Провинция Килис
75 Провинция Газиантеп
76 Провинция Адымаян
77 Провинция Шанлыурфа
Источник [8] 78Провинция Дыярбакир
Скачать: