Диплом
Разработка программы действий по продвижению услуг кафе "Тбилисоба"
Содержание
Введение. 3
Глава 1.1. Теоретические основы продвижения услуг предприятий ресторанного бизнеса. 6
1.1. Ресторанный бизнес. 6
1.2. Развитие заведений общественного питания в России. 9
1.3. Основные методы продвижения услуг предприятий общественного питания 13
Глава 2. Аналитическая часть: Оценка деятельности кафе "Тбилисоба". 21
2.1. Технико-экономические показатели кафе. 21
2.2. Характеристика организационной структуры кафе "Тбилисоба". 30
2.3. Характеристика основных производственных помещений. 34
2.4. Анализ предлагаемых услуг кафе "Тбилисоба". 38
2.5. Анализ продвижения услуг кафе "Тбилисоба". 41
2.6. Сегментация потребителей. 44
2.7. Сравнительный анализ конкурентов. 46
Выводы по аналитической части. 50
Глава 3. Практическая часть: Разработка комплекса мероприятий по продвижению услуг кафе "Тбилисоба". 52
3.1. План мероприятий. 52
3.2. Организация рекламной деятельности. 54
3.3. Осуществление PR-деятельности. 61
3.4. Стимулирование сбыта. 63
3.5. Проведение мастер-классов и экскурсий на пекарню кафе "Тбилисоба" 64
3.6. Оценка экономической эффективности реализации мероприятий. 65
Заключение. 73
Список использованной литературы.. 77
Приложение. 81