Пищевод, oesophagus, начинается за глоткой. У собаки и у кошки на уровне каудальной границы констрикторов глотки на слизистой оболочке имеется возвышение — глоточно-пищеводная граница, limen pharyngooesophageum. У собаки этот выступающий в просвет глотки валик содержит железы, у кошки нет. Шейная часть пищевода, pars cervicalis, сначала проходит по срединной линии между длинной мышцей шеи и трахеей. В дистальной трети шеи пищевод смещается на левую сторону от трахеи. Здесь его можно пальпировать и легко осуществлять оперативный доступ.
Параллельно пищеводу проходят крупные сосуды и нервные пути — внутренняя яремная вена, общая сонная артерия, общий ваго-симпатический ствол и возвратный гортанный нерв, — а также глубокие шейные лимфоузлы и яремный (трахеальный) лимфатический ствол. Прохождение шейной части пищевода и в особенности его изгибы могут меняться в зависимости от положения и движений головы и шеи.
На уровне краниального отверстия грудной клетки начинается практически неподвижная грудная часть пищевода, pars thoracica. Она тянется, проходя сначала ближе к левой стороне между плечеголовным стволом и трахеей, мимо бифуркации трахеи, слегка изгибается и достигает по прямой пищеводного отверстия диафрагмы. При прохождении посткардиального участка средостения пищевод с правой стороны охватывается серозной полостью средостения (Зусдорфа). В непосредственной близости от пищевода проходят грудная аорта, правая непарная вена, грудной лимфатический проток и ветви блуждающих нервов.
После того как пищевод прободает диафрагму, он соединяется с желудком в области кардии, через кардиальное отверстие, ostium cardiacum. Задняя часть пищевода может быть на небольшую длину вытянута в брюшную полость (при экзэнтера-ции).
Места преимущественного закупоривания (обструкции) или продолжительных судорог мускулатуры (ахалазии) пищевода располагаются 1. на уровне каудальных констрикторов глотки, 2. при входе в грудную полость, 3. вблизи аорты (в особенности при персистенции дуги аорты), 4. над бифуркацией трахеи и 5. на уровне пищеводного отверстия диафрагмы.
Рис. 1. Топография левой стороны шеи собаки (по Bauin, 1918, дополнено)
1 glandula thyrroidca; 2 v. axillaris;3 v. jugularis externa; 4 v. jugularis interna; 5 I costa; 6 trachca; 7 oesophagus, 8 m. serratus ventralis; 9 m. scalenus; 10 m. sternothyreoidcus; 11 m. sternohyoideus; 12 мускулатура глотки; 13 m. longus capitis; 14 m. digastricus a, a’ Inn. retropharyngei mediales; b In cervicalis profundus cranialis; c. c’ Inn. cervicales profundi caudales; d, d ', d" Inn. cervicales superficiales: e In. axillaris proprius; e' In. axillaris accessorius; f truncus jugularis sinister; g Inn. cervicales superficiales, vas efferens; i ductus thoracicus с устьем; k, k', k”, k’” лимфатические сосуды гортани; 1 лимфатический сосуд, который открывается в In. mediastinalis cranialis; m, m1, m2. m3 Inn. mandibulares; n Inn. mandibulares, vasa efferentia, которые идут к Inn. retropharyngei mediales противоположной половины тела