Привет студент

Лабораторная работа 

Расчет состава помольных партий зерна

Цель работы. Освоение методики расчета состава помольной пар­тии заданного качества при сортовых помолах пшеницы.

Основные положения. Поступающие на мельницу партии зерна различаются по ряду качественных показателей: стекловидности,  содержанию клейкови­ны, зольности и т.п., что обусловлено сортовыми особенностями зерна, почвенно-климатическими условиями выращивания и другими факторами. Переработка таких разнокачественных партий зерна приведет к получению муки, не соответствующей требованиям стандарта. Особенно это касается партий зерна пониженного качества.

Обеспечить стабильность качества муки можно путем предварительного смешивания нескольких партий зерна, находящихся на ме­льничном элеваторе. Формируя помольную партию, можно смешивать различные составные части по одному показателю, например, по стекловидности или по клейковине. Следует подчеркнуть, что стекловидность наиболее верно выражает технологическую, биохимическую и энергетическую характеристику зерна. Этот показатель в известной степени обусловливает выбор режима кондиционирования, выхода крупок  (в драном процессе), выход муки и ее качество, а также удельный расход энергии на помол. К тому же на мельницах, оснащенных высокопроизводительным комплектным оборудованием, для каждой секции требуется помольная партия определенной стекловидности.

Рецептуру помольной партии составляют предварительно за 10-15 дней до начала помола с тем, чтобы в период декадной остановки технолог мог внести определенные коррективы в технологическую схему .подготовки и размола зерна.

Обычно помольную партию составляют из двух или трех компонентов.

Обозначим:

X - средневзвешенное значение принятого для расчета показателя     качества зерна;

Х₁, Х₂, Х₃ – конкретные значения принятого показателя качества для зерна каждого из трех компонентов;

m₁, m₂, m₃ – масса каждого компонента, необходимая для составления помольной партии;

М = m₁ + m₂ + m₃ – суммарная масса помольной партии.

| X - Х₁| = ΔХ₁

| X – Х₂| = ΔХ₂

| X – Х₃| = ΔХ₃

∑ ΔХ = 2ΔХ₁ + ΔХ₂ + ΔХ₃

Для случая составления помольной партии из двух компонентов:

m₂= М - m₁

Для случая составления помольной партии из трех компонентов:

; ;

Для определения количества каждой составной части зерновой смеси можно также воспользоваться правилами обратной пропорции, а для проверки получаемых решений – правилами смешивания.

ЗАДАНИЕ: составить помольную партию зерна пшеницы общей массой М = 10 000 т. В наличии имеется зерно пшеницы разных типов со следующими показателями стекловидности: IV тип - Х₁ = 66 %; I тип - Х₂ = 50 %; III тип - Х₃ = 44 %. Средневзвешенный показатель стекловидности всей партии зерна Х = 60 %. Найти массу каждого компонента партии (m₁, m₂, m₃).

Порядок выполнения работы:

ΔХ₁ = | 50 – 80 | = 30

ΔХ₂ = | 50-44| = 6

ΔХ₃ = | 50-28 | = 22

∑ ΔХ = 2· 30 + 6 + 22 = 88

Для составления помольной партии из двух компонентов.

При решении этой задачи исходят из того, что количество зерна каждой партии обратно пропорционально разности между ее стекловидностью и стекловидностью смеси. Метод расчета приведен в таблице 1.

Таблица 1

m₁=(10000*6)/(80-44)=1666.67 т

m₂ = 10000 – 1666.67 = 8333.33 т

Проверка:

Х=(1666.67*80+8333.33*44)/10000=50%

Для составления помольной партии из трех компонентов.

Метод расчета приведен в таблице 2

Таблица 2

m₁₌10000(6+22)/88=3181.82 т

m₂=(10000*30)/88=3409.09 т

m₃=10000-(3181.82+3409.09)=3409.09 т

Вывод: Мы освоили методику расчета состава помольной пар­тии заданного качества при сортовых помолах пшеницы.

Скачать: laboratornaya_4.doc