Привет студент

2 Анализ внешней среды ООО «МПЗ «Челябинский»

2.1 Организационно - экономическая характеристика

ООО «МПЗ «Челябинский», динамика основных показателей,

характеризующих его деятельность

ООО МПЗ «Челябинский» – предприятие, основным направлением деятельности которого является переработка молока. Данное направление деятельности предприятия было выбрано не случайно. Челябинский район уже давно специализируется на производстве молока. Животноводство многопрофильно. По производству молока Челябинский район один из лидеров в области.

ООО МПЗ «Челябинский» располагается в Западной части Ташлинского района Оренбургской области, на территории районного центра с. Ташла, ул. Заводская 1а. Доставка грузов производятся грузовым автотранспортом, т.к. железная дорога находится на расстоянии 60 км. от завода в г. Сорочинск. Расстояние до областного центра – г.Оренбург составляет 230 км.

ООО «Молокоперерабатывающий завод «Челябинский» создано 10 лет назад в 1996г., когда на месте банкрота - ЗАО «Агрика» было создано новое предприятие ЗАО МПЗ «Челябинский» реорганизации путем преобразования Закрытого акционерного общества «Молокоперерабатывающий завод «Челябинский» по решению учредителей 21.06.2000г. в соответствии с Федеральным законом от 08.02.1998г. №14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью». На данный момент предприятие является крупнейшим производителем молочной продукции в Оренбургской области

Вначале использовалось для переработки оборудование ТОО «Агрика». С июня 1996 года начато строительство нового молокоперерабатывающего завода со всеми производственными и вспомогательными сооружениями. Основное строительство было завершено к 1999 году, параллельно с этими работами были начаты комплектация и монтаж современного, высокотехнологического перерабатывающего оборудования:

1) линия для приемки и охлаждения молока производительностью

20 т/час;

2) линия выработки кисломолочной продукции производительностью

5 т/час;

3) линия выработки цельномолочной продукции 10 т/час;

4) установка сгущения и сушки молока, производительностью 10 тонн в сутки.

Осенью 1999 года была введена в эксплуатацию линия по производству и упаковке в полиэтиленовые стаканчики йогуртов, с использованием новейших аппаратов АЛУР-1500 СМ и производительностью 1500 кг. в сутки.

В апреле 2001 года была смонтирована и пущена в эксплуатацию современнейшая линия с программным управлением, по выработке широкого

ассортимента мягких творогов, производительностью 5 тонн в час. 20 июля 2001 года ЗАО «МПЗ «Челябинский» путем реорганизации преобразовано в ООО «МПЗ «Челябинский».

В марте 2002 года на предприятии смонтировали и запустили линию по производству витаминизированных напитков на основе молочной сыворотки и упаковки в полипропиленовые стаканчики, производительностью 3 тонны в сутки.

В этом же году было начато строительство мельничного комплекса и было закуплено новейшее оборудование по переработке зерна датской фирмы «SKIOLD» с производительностью 4 тонны в час. Так же построены складские помещения ангарного типа для хранения готовой продукции и перерабатываемого зерна. К концу года комплекс был пущен в эксплуатацию.

В январе 2004 года было смонтировано оборудование, не имеющее аналогов в Оренбургской области, по производству широкого ассортимента глазированных сырков с производительностью 6000 штук в час.

ООО «МПЗ «Челябинский» ежегодно увеличивает свой производственный потенциал. Имеющееся на предприятии технологическое оборудование позволяет выпускать качественную, экологически чистую продукцию, которая способна выдерживать конкуренцию не только на рынке Оренбургской области, но и за ее пределами.

Предметом деятельности Общества является производственно-хозяйственная деятельность, направленная на удовлетворение общественных потребностей в продуктах питания, продукции производственно-технического назначения и товарах народного потребления, в разработке и внедрении новых технологий в производстве, практическая реализация научно-технических достижений, разработка и внедрение в производство малоотходных, экологически чистых и ресурсосберегающих технологий, выполнение иных работ и оказание услуг.

В соответствии с предметом деятельности ООО «МПЗ «Челябинский» основными целями деятельности его являются:

- закуп, переработка, хранение, реализация молока, молочной и иной

сельскохозяйственной продукции;

- снабженческо-сбытовая деятельность;

- торговая, торгово-закупочная, посредническая деятельность, в том числе через собственные подразделения розничной торговли (магазины, ларьки) и др.

Устав данного предприятия разработан в соответствии с положениями Гражданского кодекса Российской Федерации и Федерального закона Российской Федерации от 8 февраля 1998 года №14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью». Согласно Уставу участниками общества являются 12 юридических лиц: ЗАО «Урал», ЗАО им. Горького, сельскохозяйственный производственный кооператив «40 лет Октября», колхоз «Гигант», колхоз «Южный», ЗАО им. В.И. Ленина, ЗАО «Степное»,

ЗАО им. Калинина, ЗАО ЗММН «Ташлинское», МУП «Ташлинское ЖКХ»

ООО «Инвестсервис», ЗАО «Шевченко».

Уставный капитал предприятия составляет 80735400 рублей. Суммы вкладов в уставный капитал и размер долей между участниками общества представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1 – Уставный капитал ООО «МПЗ «Челябинский»

В различные периоды становления и развития предприятия отмечался рост производства, улучшение качества продукции за счет приобретения новейшего оборудования и внедрения новых технологий переработки и изготовления продукции. Увеличивался ассортимент выпускаемых видов готовой продукции, появились новые виды и тип упаковок

Имеющееся на предприятии технологическое оборудование позволяет выпускать качественную, продукцию, которая способна выдерживать конкуренцию не только на рынке Оренбургской области, но и за ее пределами.

Круглосуточно в главный корпус предприятия поступает на переработку сырье – молоко. Каждый молоковоз, прежде чем начать разгрузку, должен получить «добро» лаборатории химического анализа. Забор проб из цистерн берет водитель и передает лаборанту. Проверяется температура молока, плотность, жирность, кислотность, чистота.

Далее молоко поступает в цеха: молочный цех, творожный цех и маслоцех.

В молочном цехе находятся танки хранения молока. В три сливается поступившее сырьё, в два - обрат, в один - сливки, в один - цельное молоко, которое после обработки идёт на фасовку жирностью 3,5 %, 2,5 %, 1,5 %. Весь процесс автоматизирован. Молоко выпускается и в полиэтиленовых пакетах, и в жёстких картонных упаковках. Емкостью по 0,5 л., 0,9 л. и 1 л.

В цехе кисломолочной продукции завод ежесменно производит 4-5 тонн ряженки, столько же кефира и варенца, полторы тонны сметаны фасованной по 500 граммов в пакеты и по 385 и по 500 граммов в пластиковые стаканы. Предприятие стремится постоянно улучшать не только качество продукции, но и прочность, внешний вид упаковочного материала.

В творожном цехе в настоящее время выпускается сладкая творожная паста с фруктовыми наполнителями, диетический творог, традиционный нежирный творог двух видов- 5 % и 9 % жирности в пачках и контейнерах; сырки творожные, напитки. В смену перерабатывается 3,5-4 тонны творога.

Маслоцех производит масло сливочное фасованное и блочное 72,5 % жирности, сливочное фасованное 82,5 % жирности и шоколадное фасованное.

Качество каждого вида продукции проверяется лабораторией. Готовые изделия поступают на склад.

Помимо производственных цехов на предприятии большую роль играет транспортных цех. В целом, в транспортном цехе 72 единицы техники, в том числе 30 молоковозов от 4-х до 25 тонн на базе автомобилей «ГАЗ», «ЗИЛ», «КамАЗ», «Мерседес», «МАN». В транспортном цехе есть и два автобуса «ПАЗ», на которых доставляют на работу и с работы людей из Ташлы, из Трудового. А чтобы автомобильный парк был технически исправен и надежен, есть теплые стоянки, мастерские, слесарный, токарный, сварочный цеха. Следует сказать, что водители являются и экспедиторами, по накладной сдают товар в пункте назначения.

Также на предприятии действуют хозяйственная служба, служба охраны, котельная, ремонтно-механическая служба, электроцех, цех холодильного оборудования, цех МЖФ

Следует отметить, что одним из подразделений ООО «МПЗ «Челябинский» является мясоперерабатывающий цех, где производится более 30 наименований колбасных изделий и деликатесов.

Более 9 лет подразделением ООО «МПЗ «Челябинский» является и мельничный комплекс по переработке зерна, где выпускаются мука ржаная обдирная, пшеничная первого сорта, пшеничного высшего сорта, крупа манная и отруби.

Комплексная оценка эффективности деятельности предприятия за последние три года представлена в таблице 2.2.

Выручка от реализации продукции за три года увеличилась и на 2012 год составляет 769611 тыс.р. По сравнению с 2010 годом в 2011 году выручка увеличилась на 3,61 %, а в 2012 году - на 3,1 % по сравнению с 2011 годом.

В 2011 году наблюдается значительное снижение прибыли от продаж. Она снизилась по сравнению с 2010 годом на 69,59 %. Но в 2012 году прибыль увеличилась на 116,92 % и составила 37159 тыс.р.

А вот себестоимость реализованной продукции все три года увеличивалась. Но если в 2011 году она увеличилась на 12,05 %, то в 2012 году

по сравнению с 2011 годом увеличилась всего на 0,5 %.

Среднесписочная численность персонала в 2011 сократилась с 320 чел. до 308 чел. или на 3,75 %. Но в 2012 году наблюдается увеличение персонала на 3,25 %, и, таким образом, численность персонала на 2012 год составила 318 человек. Фонд оплаты труда возрос и на 2012 год составил 58948 тыс.р. Это связано с повышением заработной платы работникам.

Таблица 2.2 – Показатели производственно - хозяйственной деятельности и их динамика

Материальные затраты в 2011 году увеличились относительно 2010 года и их темп роста составил 107,42 %, а в 2012 наблюдается снижение материальных затрат на 3,31 %.

Увеличилась стоимость основных фондов, в 2011 году она возросла на 7,42 %, а в 2012 году по сравнению с 2011 годом – на 15,85 %.

Оборотные средства также увеличились. В 2011 году увеличились на 61,60 %, а в 2012 году – на 67,84 %.

Важнейшим обобщающим показателем уровня использования всех материальных ресурсов на предприятии является показатель материалоотдачи.

Материалоотдача показывает, сколько произведено продукции с каждого рубля потребленных материальных ресурсов. Наибольшего значения данный показатель достигает в 2012 году. Темп роста составил 106,78 %.

Показатель фондоотдачи показывает, сколько продукции получает предприятие с каждого рубля, вложенного в основные средства. Данный показатель в течение трех лет снижается. Если в 2010 году данный показатель равнялся 3,59, то в 2012 году составил 3,07.

Оборачиваемость оборотных средств характеризует число оборотов, совершенных оборотными средствами за отчетный период. И чем больше скорость обращения оборотных средств, тем меньше потребность в них и тем лучше они используются. Но к 2012 году данный показатель снизился и составил 1,33, что на 38,43 % ниже, чем в 2011 году.

Коэффициент текущей ликвидности показывает способность предприятия погашать текущие (краткосрочные) обязательства за счёт только оборотных активов. Чем значение коэффициента больше, тем лучше платежеспособность предприятия. На ООО «МПЗ «Челябинский» коэффициент текущей ликвидности меньше 1, что говорит о высоком финансовом риске, связанном с тем, что предприятие не в состоянии стабильно оплачивать текущие счета. Но данный показатель в течение трех лет увеличивается, в 2011 году увеличился на 4,60 %, а в 2012 году – на 4,40 %.

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какая доля краткосрочных долговых обязательств может быть покрыта за счет денежных средств и их эквивалентов. Нормативное значение для данного показателя составляет 0,2 – 0,25. Но это значение больше подходит для зарубежных предприятий. Для отечественных же предприятий нормативное значение коэффициента должно находиться в пределах 0,2 – 0,5. Показатели абсолютной ликвидности ООО «МПЗ «Челябинский» в течение трех лет варьируют от 0,25 до 0,30.

Важным показателем в оценке деятельности предприятия является показатель рентабельности. Рентабельность – показатель экономической эффективности, который комплексно отражает степень эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов. Рентабельность всегда рассчитывается на основе показатели прибыли.

В таблице 2.3 отражены показатели прибыли и показатели рентабельности.

Таблица 2.3 - Расчет показателей рентабельности и их изменения

В связи с тем, что показатели прибыли в 2011 году резко снизились, то и показатели рентабельности также снизились. Если в 2010 году чистая прибыль составляла 25121 тыс.р., то в 2011 году – 175 тыс.р., но в 2012 году показатель чистой прибыли увеличился и составил 2228 тыс.р.

Стоимость имущества увеличилась в 2011 году на 133388 тыс.р., а в 2012 году - на 374027 тыс.р. Стоимость основного капитала и стоимость

основных средств также за три года увеличилась.

Исходя из данных таблицы 2.3, наибольших значений показатели рентабельности достигают в 2010 году.

Структура кадров на 2011 год отражена на рисунке 2.1.

Изучив структуру кадров, можно сделать вывод, что наибольший удельный вес занимают рабочие – 238 человек или 82,35%, далее руководители – 28 человек или 9,69 % и специалисты – 23 человека или 7,96 %.

Рисунок 2.1 – Структура кадров ООО «МПЗ «Челябинский»

Что касается соотношения мужчин и женщин на исследуемом предприятии, то на рисунке 2.2 видно, что наибольший удельный вес занимают мужчины – 67,50 %. Удельный вес женщин на предприятии – 32,50 %.

Рисунок 2.2 – Соотношение мужчин и женщин на ООО «МПЗ «Челябинский»

На протяжении всего времени существования завода постоянно увеличивается ассортимент продукции. В 1996-1998 годах завод выпускал 5 видов продукции, в 1999-2000 годах -10, в 2007 году – 38 видов продукции. Сегодня молокозавод вырабатывает около 90 наименований молочной продукции. Увеличился не только ассортимент, но и количество выпускаемых молочных продуктов, появились новые виды и типы упаковок. Таким образом, продукция выпускается в различных видах упаковках и различных объемах, что удобно для потребителей. Номенклатура продукции включает в себя биоматрикс, бифидок, варенец, йогурт, кефир, сливочное и шоколадное масло, молоко различной жирности, сметана, ряженка, сырок творожный, творог, сыворотка молочная, лактиналь.

Более детализированный ассортимент продукции представлен в Приложении В.

В 2013 году планируется разработка новых видов продукции, а также запуск новых станков, способных изготавливать экологически чистые продукты без всяких добавок, которые могут храниться в течение не 5 суток, как раньше, а около 10 дней, но не за счет химических добавок, а благодаря усиленной ультпастеризации. [22]

Продукция ООО «МПЗ «Челябинский» неоднократно занимала призовые места на всероссийских выставках в различных номинациях.

Такие молочные продукты как масло крестьянское, творог с фруктами, йогурт с фруктами, напиток сывороточный ароматизированный, СОМ удостоены почётными грамотами и медалями. В июне 2012 года на конкурсе, проводимом министерством сельского хозяйства Оренбургской области, ООО «МПЗ «Челябинский» получило диплом I степени за масло «Крестьянское».

Таким образом, проанализировав основные показатели деятельности предприятия, можно сделать вывод, что, несмотря на снижение некоторых показателей, предприятие продолжает достаточно хорошо функционировать на рынке: большие заказы, качественная продукция, выполнение заказов в срок.